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Traditioneller klösterlicher Gemüseeintopf (Ghiveci Călugăresc)
Klassischer rumänischer Klostergarten-Auflauf: ein reichhaltiges, langsam gebackenes Festmahl aus Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, grünen Bohnen und Karotten in süßer Tomatensauce.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
6Portionen
- Kartoffeln350 g
- Zucchini1 piece
- Kleine Aubergine1 piece
- Grüne Bohnen150 g
- Karotte1 piece
- Zerkleinerte Tomaten300 g
- Große Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen4 clove
- Sonnenblumen- oder Olivenöl45 ml
- Getrockneter Thymian4 g
- Warmes Wasser150 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Das gesamte Gemüse hacken und in einer tiefen Auflaufform vermischen.
10 min timer
2
Zerdrückte Tomaten mit Wasser, Öl, Knoblauch, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
2 min timer
3
Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und schwenken Sie es vorsichtig, sodass alles gut bedeckt ist.
4
Ohne Deckel 45 Minuten bei 180 °C backen, bis die Kartoffeln zart sind und die Sauce an den Rändern karamellisiert.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
