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Berliner Currywurst (gebratene Bratwürste in pikanter Curry-Tomatensauce)
Der unbestrittene König des Berliner Streetfoods: dicke deutsche Bratwürste, in der Pfanne knusprig angebraten, in dicke Münzen geschnitten, mit einer warmen, würzig-süß gewürzten Tomatensauce übergossen und großzügig mit Currypulver bestäubt.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
4Portionen
- Tomatenpassata und Paste350 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 piece
- Brauner Zucker oder Honig2 tbsp
- Butter oder Öl zum Braten von Würstchen und Soße30 g
- Salz0.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln 4 Minuten lang glasig dünsten.
4 min timer
2
Tomatenpassata, braunen Zucker, 1 EL Apfelessig, 1 EL Currypulver und Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse glänzend und dickflüssig ist.
10 min timer
3
In einer Pfanne 4 deutsche Bratwurstwürste bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, dabei häufig wenden, bis sie schön gebräunt sind.
9 min timer
4
Heiße Würstchen in 1,5 cm dicke Münzen schneiden, mit warmer Curry-Tomatensauce übergießen und mit extra gelbem Currypulver bestäuben. Mit Pommes servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
