Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Georgisches Adjaruli Khachapuri (Hefebrot-Käseschiffchen mit Eigelb und Butter)
Georgiens legendäres adjarisches Käseboot: kissenweiches Sauerteigbrot in Form eines Kanus, gefüllt mit geschmolzenem, sprudelndem Sulguni- und imeretischem Käse, frisch aus dem Ofen mit rohem Eigelb und einem Stück Bauernbutter zum Schwenken am Tisch.
Vorbereitung
30 min
Kochen
15 min
Gesamt
45 min
Ofen
230°C (210°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Brotmehl400 g
- Warmes Wasser250 ml
- Sulguni-Käse oder Vollmilchmozzarella, gerieben300 g
- Feta oder Imeretischer Käse, zerbröckelt150 g
- Frisches Eigelb für Bootscenter4 Stk.
- Ungesalzene Butter60 g
- Feines Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz 8 Minuten lang zu einem weichen Teig verkneten; 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
60 min Timer
2
Den Teig in 4 Ovale teilen; Rollen Sie die Seiten nach innen und drücken Sie die Ecken fest zusammen, um kanuförmige Boote zu erhalten.
10 min Timer
3
Käse mischen, großzügig in die hohle Mitte der Boote füllen und bei 230 °C 12–14 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
13 min Timer
4
Den Käse in der Mitte eindrücken, in jedes Schiffchen ein frisches Eigelb und ein Stück Butter geben; Brutzelnd heiß servieren und mit einer Gabel umrühren.
2 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
680
Eiweiß
32g
Kohlenhydrate
72g
Fett
30g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
