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Traditionelle andalusische Gazpacho (gekühlte Tomaten-, Gurken- und Paprikasuppe)
Das ultimative erfrischende Sommerelixier aus Andalusien: eine seidige, gekühlte Mischung aus reifen Strauchtomaten, knackiger Gurke, grünem Pfeffer, Knoblauch, Sherryessig und duftendem Olivenöl.
Vorbereitung
15 min
Kochen
0 min
Gesamt
15 min
Zutaten
4Portionen
- Reife Strauchtomaten, geviertelt1000 g
- Gurke, geschält und grob gehackt1 piece
- Grüne italienische Paprika, gehackt1 piece
- Kleine Knoblauchzehe, Keime entfernt1 clove
- Extra natives Olivenöl70 ml
- Sherryessig oder Rotweinessig2 tbsp
- Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Geben Sie Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Knoblauch, Salz und Sherryessig in einen Hochgeschwindigkeitsmixer.
2 min timer
2
2 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis alles vollständig verflüssigt und glatt ist.
2 min timer
3
Lassen Sie den Mixer auf mittlerer Stufe laufen und träufeln Sie langsam natives Olivenöl extra hinzu, bis eine seidige, cremige, pfirsichfarbene Suppe entsteht.
1 min timer
4
Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und mit einer Schöpfkelle andrücken, um Schalen und Kerne zu entfernen und eine ultra-samtige Textur zu erhalten.
3 min timer
5
Mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig abgekühlt ist. Kalt mit einem Schuss Olivenöl und gewürfeltem Gemüse servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
