Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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Spanische Gambas al Ajillo (Garnelen mit Knoblauch und Chili-Olivenöl)
Der beliebte spanische Tapas-Bar-Klassiker: zarte, pralle Garnelen, brutzelt in rauchend heißem nativem Olivenöl extra, angereichert mit süßen Knoblauchsplittern, trockenem Sherry oder Weißwein und würzigem rotem Chili.
Vorbereitung
10 min
Kochen
5 min
Gesamt
15 min
Zutaten
4Portionen
- Rohe Garnelen, geschält, entdarmt und vollständig trocken getupft500 g
- Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten8 clove
- Extra natives Olivenöl100 ml
- Getrocknete rote Chilischote oder Flocken1 tsp
- Frische glatte Petersilie, fein gehackt1 piece
- Frischer Zitronensaft1 tbsp
- Flockenförmiges Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gründlich mit Papiertüchern trocken getupft werden und salzen Sie sie.
2 min timer
2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
1 min timer
3
Sobald der Knoblauch brutzelt und blassgolden wird (ca. 1 Minute), Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen.
1 min timer
4
Kochen Sie die Garnelen 90 Sekunden lang, drehen Sie sie um und kochen Sie sie noch eine Minute lang, bis sie rosa, prall und gerade noch undurchsichtig sind.
3 min timer
5
Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie einrühren und sofort brutzelnd mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
