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Flauschige Kirschtomaten-Basilikum-Frittata
Ein herzhaftes italienisches Gericht mit gebackenen Eiern, das auf dem Herd begann und im Ofen endete, voller saftiger Kirschtomaten und duftendem frischem Basilikum.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Große frische Eier6 piece
- Kirschtomaten200 g
- Milch60 ml
- Frische Basilikumblätter15 g
- Olivenöl15 ml
- Geriebener Parmesan30 g
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Milch, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1-2 Minuten lang kräftig verquirlen, bis eine glatte und leicht schaumige Masse entsteht.
2 min timer
Stellen Sie sicher, dass die Eier sauber und gekühlt sind. Nach dem Umgang mit rohen Eierschalen gründlich die Hände waschen.
2
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Halbierte Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden.
3 min timer
3
Die Eiermischung gleichmäßig über die Tomaten in der Pfanne gießen. Frische Basilikumstreifen und geriebenen Parmesan darüber streuen.
4
Auf dem Herd bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, bis die Ränder fest sind und beginnen, sich von den Seiten zu lösen.
4 min timer
5
Schieben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C und backen Sie sie 12–14 Minuten lang, bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Schneiden 5 Minuten abkühlen lassen.
13 min timer
Eierspeisen sollten eine sichere Innentemperatur von mindestens 71 °C (160 °F) erreichen.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Nutrition.gov - Tomato Basil Frittata Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal