Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Klassisches französisches Brathähnchen (Poulet Rôti) mit Butter und Kräutern der Provence
Das ikonische Herzstück des französischen Sonntags: ein ganzes Brathähnchen, großzügig mit Kräuterbutter, Knoblauch und duftenden Kräutern der Provence eingerieben und zu knuspriger, knisternder Haut und saftiger Zartheit gebraten.
Vorbereitung
15 min
Kochen
65 min
Gesamt
80 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Ganzes Brathähnchen, trocken getupft1500 g
- Ungesalzene Butter, weich50 g
- Ganze Knoblauchzehe, horizontal halbiert1 Stk.
- Getrocknete Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Oregano)1 EL
- Ganze frische Zitrone, mit einer Gabel durchstochen1 Stk.
- Babykartoffeln, gewaschen und halbiert500 g
- Grobes Meersalz1 EL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchen mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen. Den Hohlraum mit der halbierten Knoblauchzehe und der durchstochenen Zitrone füllen. Reiben Sie die Haut und die Unterhaut der Brust mit weicher Butter, gemischt mit Kräutern der Provence und Salz, ein.
10 min Timer
2
Legen Sie das Hähnchen in den Bräter, umgeben von halbierten Babykartoffeln. Bei 200 °C (400 °F) 60–65 Minuten lang rösten und alle 20 Minuten mit dem brutzelnden Bratensaft begießen, bis die Haut tief golden und knusprig ist.
65 min Timer
3
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Tranchieren 10–15 Minuten lang auf einem warmen Schneidebrett ruhen, damit sich der aromatische Saft absetzen kann.
10 min Timer
Kochtagebuch
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Nährwerte
pro PortionKalorien
470
Eiweiß
46g
Kohlenhydrate
12g
Fett
26g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
