Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachFrühstückmeatCC0 1.0 Universal
Klassischer französischer Croque Monsieur mit Pariser Schinken, Béchamel und Gruyère
Kultiges Pariser Bistro-Hot-Sandwich: geröstete Butterbrioche mit Jambon de Paris, umhüllt von samtigem Béchamel mit Muskatduft und gegrillt mit goldenem, sprudelndem Gruyère-Käse.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
2
- Dicke Scheiben Landbrot oder Briochebrot4 Stk.
- Gekochter Schinken (Jambon de Paris)4 Stk.
- Geriebener Gruyère- oder Comté-Käse150 g
- Ungesalzene Butter40 g
- Allzweckmehl1 EL
- Vollmilch, erwärmt180 ml
- Dijon-Senf1 TL
- Frisch geriebene Muskatnuss¼ TL
- Feines Salz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Für Béchamel 20 g Butter schmelzen, Mehl 1 Minute lang unterrühren und dann warme Milch unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist; Mit Salz, Muskatnuss und 30 g geriebenem Gruyère würzen.
5 min Timer
2
Die Brotscheiben leicht mit Butter bestreichen und toasten. Die Innenflächen mit Dijon und etwas Béchamel bestreichen, Schinkenscheiben und geriebenen Greyerzer schichten und Sandwiches verschließen.
5 min Timer
3
Legen Sie die Sandwiches auf das Backblech, verteilen Sie die restliche Béchamelsauce großzügig darauf und krönen Sie sie mit dem restlichen Gruyère. Bei 200 °C 10–12 Minuten backen und 2 Minuten braten, bis es Blasen bildet und braun wird.
12 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
590
Eiweiß
34g
Kohlenhydrate
38g
Fett
33g
Allergene
GlutenMilchSenf
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
