Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditioneller Limousin-Clafoutis (gebackener französischer Vanillepuddingkuchen mit dunklen Süßkirschen)
Das rustikale Juwel der Limousin-Konditorei: reife dunkle Süßkirschen, umhüllt von einem samtigen, flanartigen Teig aus bauernhoffrischen Eiern, Vollmilch, Butter und Vanille, im Ofen gebacken, bis er luftig und goldbraun ist, und dann mit Zucker bestäubt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Frische dunkle Süßkirschen, entstielt und entkernt500 g
- Große frische Eier4 Stk.
- Vollmilch300 ml
- Allzweckweizenmehl, gesiebt100 g
- Kristallzucker100 g
- Geschmolzene Butter für Teig und Gericht40 g
- Prise Salz1 Prise
Vorbereitungsschritte
1
Auflaufform ausbuttern und mit 1 EL Zucker bestäuben. Ordnen Sie die Kirschen in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht auf dem Boden an.
5 min Timer
2
Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen; Das gesiebte Mehl einrühren und dann nach und nach Milch und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren.
5 min Timer
3
Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Kirschen in der Form, ohne die Früchte zu beschädigen.
1 min Timer
4
Bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Teig luftig, fest und goldbraun ist. Warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
40 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
260
Eiweiß
7.5g
Kohlenhydrate
38g
Fett
9g
Allergene
GlutenEierMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
