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Im Ofen gebackene Fish and Chips (knuspriger Kabeljau mit Kräuterkruste und goldenen Kartoffelspalten)
Eine gesunde, leichtere, im Ofen gebackene Variante des britischen Küstenklassikers: flockiger weißer Kabeljau, umhüllt von knusprig gewürzten Semmelbröseln, serviert mit dicken, goldgerösteten Kartoffelchips.
Vorbereitung
20 min
Kochen
30 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- Dicke Kabeljaufilets, trocken getupft600 g
- Kartoffeln, geschrubbt und in dicke Chips geschnitten700 g
- Panko-Semmelbrösel100 g
- Eier, geschlagen2 piece
- Mehl zum Bestäuben40 g
- Olivenöl3 tbsp
- Süßer Paprika1 tsp
- Salz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz vermischen. Auf einem Backblech 15 Minuten rösten.
15 min timer
2
Panierstation einrichten: Mehl in eine Schüssel, geschlagene Eier in die zweite und Panko mit Paprika und 1 EL Öl in die dritte Schüssel geben.
3 min timer
3
Jedes Kabeljaufilet in Mehl wenden, in geschlagenes Ei tauchen und anschließend gründlich mit gewürzten Panko-Krümeln bestreichen.
4 min timer
4
Schieben Sie die gerösteten Pommes Frites auf eine Seite des Blechs und legen Sie panierte Kabeljaufilets daneben.
2 min timer
5
Weitere 15 Minuten backen, bis der Fisch knusprig goldbraun und die Kartoffeln zart sind. Mit Zitronenspalten servieren.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
