Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenfishCC0 1.0 Universal
Traditionelle finnische Lachssuppe (Lohikeitto mit Kartoffeln, Lauch und frischem Dill)
Finnlands ikonische nordische Lachssuppe: saftige Würfel aus frischem Lachs, sanft gegart in einer duftenden Fischbrühe mit Butterkartoffeln und Lauch, abgerundet mit reichhaltiger süßer Sahne, Butter und reichlich frischem, aromatischem Dill.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Frisches Lachsfilet ohne Haut, in 3 cm große Würfel geschnitten500 g
- Festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt4 Stk.
- Lauch, weiße und hellgrüne Teile, in dünne Ringe geschnitten1 Stk.
- Ungesalzene Butter30 g
- Fischfond oder Wasser800 ml
- Starke Schlagsahne 30 %200 ml
- Frischer Dill, fein gehackt4 EL
- Ganze Pimentbeeren5 Stk.
- Feines Meersalz1 ½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Butter im Suppentopf schmelzen; Den geschnittenen Lauch bei schwacher Hitze 5 Minuten lang sanft anbraten, bis er weich ist, ohne braun zu werden.
5 min Timer
2
Fischbrühe, Kartoffelwürfel, Pimentbeeren und Salz hinzufügen; 12–14 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade zart sind.
13 min Timer
3
Sahne einfüllen und Lachswürfel vorsichtig hineingleiten lassen. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs zart pochiert ist.
5 min Timer
4
Vom Herd nehmen, großzügig mit frisch gehacktem Dill bestreuen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen und mit Roggenbrot servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
460
Eiweiß
31g
Kohlenhydrate
24g
Fett
28g
Allergene
FischMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
