Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenfishCC0 1.0 Universal
Authentisches finnisches Lohikeitto (samtige Lachs-, Kartoffel- und Lauchsuppe mit frischem Dill)
Finnlands beliebte herzerwärmende Suppe: frische Lachsstücke, sanft pochiert in einer duftenden Fischbrühe mit gebuttertem Lauch, Kartoffeln, reichhaltiger Sahne und reichlich Dill.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Frisches Lachsfilet ohne Haut, in 3 cm große Würfel geschnitten500 g
- Festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt500 g
- Lauch (weiße und hellgrüne Teile), gewaschen und in Scheiben geschnitten1 Stk.
- Schwere Schlagsahne200 ml
- Fischfond oder Gemüsebrühe750 ml
- Butter30 g
- Frischer Dill, großzügig gehackt4 EL
- Ganze Pimentbeeren5 Stk.
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Butter in einem Suppentopf schmelzen und den geschnittenen Lauch bei schwacher Hitze 4-5 Minuten lang weich machen, ohne ihn zu bräunen.
5 min Timer
2
Mit warmer Fischbrühe aufgießen, Kartoffelwürfel, Pimentbeeren und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 12–14 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade zart sind.
13 min Timer
3
Lachswürfel vorsichtig dazugeben und Sahne einfüllen. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist. Vom Herd nehmen, reichlich Dill unterrühren, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und mit Roggenbrot servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
29g
Kohlenhydrate
23g
Fett
23g
Allergene
FischMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
