Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Klassisches philippinisches Hühnchen-Adobo (geschmortes Hühnchen in Sojasauce, Rohressig, Knoblauch und schwarzen Pfefferkörnern)
Der Nationalschatz der Philippinen: Hühnchen, sanft geschmort in einer berauschend pikant-würzigen Mischung aus Rohressig, Sojasauce, einer ganzen Knoblauchzehe, schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblättern, reduziert zu einer glänzenden, herzhaften Glasur.
Vorbereitung
15 min
Kochen
40 min
Gesamt
55 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel und Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut800 g
- Philippinischer Rohressig oder Reisessig80 ml
- Sojasauce80 ml
- Ganze Knoblauchzehe, Zehen geschält und zerdrückt8 Zehe
- Getrocknete Lorbeerblätter4 Stk.
- Ganze schwarze Pfefferkörner1 EL
- Pflanzenöl1 EL
Vorbereitungsschritte
1
Hühnchen mit Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und schwarzen Pfefferkörnern 20 Minuten lang vermischen.
20 min Timer
2
Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Marinade, Essig, Lorbeerblätter und 100 ml Wasser hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
30 min Timer
3
Nehmen Sie den Deckel auf, erhöhen Sie die Hitze und reduzieren Sie die Sauce 8–10 Minuten lang kräftig, bis sie sirupartig und glänzend ist und das Huhn mit einer köstlichen herzhaft-sauren Glasur überzieht. Heiß mit reichlich gedünstetem Jasminreis servieren.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
420
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
6g
Fett
26g
Allergene
soyaGluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
