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Fatayer bi Sabanekh (libanesische gebackene Spinat- und Pinienkern-Dreiecke)
Zarte libanesische Teigdreiecke, gefüllt mit einer pikanten Mischung aus gehacktem frischem Spinat, säuerlichem Sumach, gewürfelten süßen Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen und Zitronensaft.
Vorbereitung
35 min
Kochen
20 min
Gesamt
55 min
Zutaten
6Portionen
- Allzweckmehl350 g
- Warmes Wasser190 ml
- Olivenöl50 ml
- Frischer Spinat, gewaschen, gehackt und trocken ausgedrückt400 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 piece
- Gemahlener Sumach2 tbsp
- Geröstete Pinienkerne30 g
- Frischer Zitronensaft2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, warmes Wasser, 2 EL Öl und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. 25 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
25 min timer
2
Gehackten Spinat salzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann mit den Händen fest ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
10 min timer
3
Ausgepressten Spinat mit gehackten Zwiebeln, Sumach, Pinienkernen, Zitronensaft und restlichem Olivenöl vermischen.
4 min timer
4
Den Teig dünn ausrollen (2 mm) und in 8–10 cm große Kreise schneiden. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und falten Sie die drei Seiten nach innen, sodass ein versiegeltes Dreieck entsteht.
10 min timer
5
Das Gebäck auf ein Backblech legen und bei 200 °C 15–18 Minuten goldbraun backen.
17 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
