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Griechische Fasolakia Lathera (in Olivenöl geschmorte grüne Bohnen mit Tomaten und Dill)
Ein Eckpfeiler der griechischen Sommerhausmannskost aus der Lathera-Tradition: zarte grüne Bohnen, sanft geschmort in nativem Olivenöl extra mit Kartoffeln, süßen Tomaten, Knoblauch und jeder Menge frischem Dill.
Vorbereitung
15 min
Kochen
45 min
Gesamt
60 min
Zutaten
4Portionen
- Frische grüne Bohnen, geputzt600 g
- Kartoffeln, in große Spalten schneiden300 g
- Gewürfelte reife Tomaten im Saft400 g
- Extra natives Olivenöl75 ml
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten3 clove
- Frischer Dill, gehackt1 piece
- Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
Fügen Sie Kartoffelspalten und grüne Bohnen hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis es mit dem aromatischen Olivenöl bedeckt ist.
3 min timer
3
Gewürfelte Tomaten, 100 ml warmes Wasser und Meersalz hinzufügen. Gut abdecken und 35 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
35 min timer
4
Die letzten 10 Minuten offen lassen, damit die Sauce zu einer reichhaltigen, glänzenden Glasur werden kann.
10 min timer
5
Frischen Dill einrühren, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor es mit knusprigem Brot serviert wird.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
