Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichteveganCC0 1.0 Universal
Äthiopischer Shiro Wat gewürzter Kichererbsenmehleintopf
Äthiopiens typisch veganes Wohlfühlgericht: ein samtiger, tief aromatischer Eintopf aus gewürztem Kichererbsenmehl (Shiro), langsam karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer feurigen Berbere-Gewürzmischung.
Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Kichererbsenmehl (geröstetes Kichererbsenmehl)120 g
- Rote Zwiebeln sehr fein gehackt250 g
- Knoblauchzehen gehackt5 Zehe
- Frischer Ingwer gerieben15 g
- Äthiopische Berbere-Gewürzmischung15 g
- Tomatenmark30 g
- Pflanzenöl45 ml
- Warmes Wasser500 ml
- Feines Meersalz4 g
Vorbereitungsschritte
1
Die fein gehackten Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl 5–6 Minuten lang trocken kochen, bis sie weich sind. Pflanzenöl, Knoblauch, Ingwer und Berbere-Gewürz dazugeben und 3 Minuten kochen lassen, bis es aromatisch ist.
2
Tomatenmark und Salz einrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und leicht köcheln lassen.
3
Kichererbsenmehl langsam und gleichmäßig unterrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine glänzende, samtige Konsistenz entsteht. Warm mit Injera-Fladenbrot servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
280
Eiweiß
10g
Kohlenhydrate
31g
Fett
13g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
