Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelles ägyptisches Om Ali (warmes gebackenes Gebäck, cremige Milch und Pistazienpudding)
Ägyptens beliebtestes Nationaldessert: knusprig gebackene Blätterteigstücke, getränkt in gesüßter Vanillemilch, geschichtet mit gerösteten Nüssen, Kokosflocken und Rosinen, garniert mit dicker Sahne und goldgelb gegrillt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Blätterteigblatt goldbraun und knusprig gebacken250 g
- Vollmilch800 ml
- Starke Schlagsahne oder Qishta200 ml
- Kristallzucker100 g
- Geschälte Pistazien grob gehackt50 g
- Geröstete Mandelblättchen30 g
- Ungesüßte Kokosraspeln30 g
- Goldene Rosinen30 g
- Reiner Vanilleextrakt1 TL
- Gemahlener Zimt½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Den gebackenen Blätterteig in einer Auflaufform in mundgerechte Stücke brechen. Mit der Hälfte der Pistazien, Mandeln, Kokosnuss und Rosinen vermengen.
2
Milch, Zucker, Vanille und Zimt kurz zum Kochen bringen. Die kochend süße Milch gleichmäßig über die Teigstücke gießen und 3 Minuten ruhen lassen, bis sie gesättigt ist.
3
Sahne leicht aufschlagen und glatt streichen. Die restlichen Pistazien darüber streuen und 15 Minuten bei 200 °C backen, die letzten 3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden und kräftig gebräunt sind. Warm servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
480
Eiweiß
9.5g
Kohlenhydrate
48g
Fett
28g
Allergene
GlutenMilchSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Rechtsstatus: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
