Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Dutch Stamppot Boerenkool (Rustikales Kartoffelpüree und Grünkohl mit geräucherter Wurst und Soße)
Das nationale Grundnahrungsmittel der Niederlande: lockere, stärkehaltige Kartoffeln, die zusammen in einem Topf mit zerkleinertem Grünkohl gekocht werden, grob mit Butter, Milch und Muskatnuss zerstampft, gekrönt mit saftigem, geräuchertem Rookworst und einem authentischen Krater aus herzhafter Buttersoße.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Fluffige, stärkehaltige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten1000 g
- Frischer Grünkohl, Stiele entfernt, fein zerkleinert400 g
- Holländische geräucherte Rookworst-Wurst300 g
- Ungesalzene Butter60 g
- Warme Milch150 ml
- Frisch geriebene Muskatnuss½ TL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben; Legen Sie den zerkleinerten Grünkohl darauf und legen Sie die ganze Wurst über das Gemüse.
5 min Timer
2
Abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln ganz zart sind.
20 min Timer
3
Heben Sie die Wurst auf einen Teller. Lassen Sie das Kochwasser aus dem Topf ab und bewahren Sie eine Tasse auf.
2 min Timer
4
Kartoffeln und Grünkohl zusammen mit Butter, warmer Milch, Muskatnuss und Salz zu einem cremigen, rustikalen Brei zerstampfen; Mit geschnittener Wurst servieren.
4 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
480
Eiweiß
20g
Kohlenhydrate
52g
Fett
22g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
