Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumSuppen und BrühenvegetarianCC0 1.0 Universal
Tschechische Kulajda (samtige Kartoffel-Wildpilz-Sauersuppe mit frischem Dill und pochiertem Ei)
Südböhmens legendäre samtige Waldsuppe: zarte Kartoffeln und erdige Waldpilze, gekocht in einer cremigen, leicht säuerlichen Brühe mit viel frischem Dill und einem flüssigen pochierten Ei.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Wilde Waldpilze oder Champignons, in Scheiben geschnitten250 g
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt400 g
- Sauerrahm (zakysaná smetana)200 g
- Allzweckmehl2 EL
- Butter30 g
- Frischer Dill, fein gehackt4 EL
- Frische Eier zum Pochieren4 Stk.
- Apfelessig2 EL
- Kümmel1 TL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln und Pilze in 1 Liter Salzwasser mit Kümmel 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
15 min Timer
2
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Mehl 1 Minute lang einrühren, ohne zu bräunen, eine Kelle heiße Suppe hineinrühren und wieder in den Topf rühren. Zum Eindicken 5 Minuten köcheln lassen.
6 min Timer
3
Sauerrahm mit heißer Suppe temperieren, in den Topf rühren und mit Essig und frischem Dill würzen. Pochieren Sie die Eier, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt. Die Suppe in Schüsseln füllen und jede mit einem pochierten Ei belegen.
6 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
11g
Kohlenhydrate
26g
Fett
18g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
