Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSeitenvegetarianCC0 1.0 Universal
Tschechische Bramboráky (Knusprig gebratene Kartoffelpuffer mit wildem Majoran und Knoblauch)
Böhmens beliebter Straßensnack und Kneipengericht: geriebene rohe Kartoffeln, parfümiert mit duftendem wildem Majoran, viel zerdrücktem Knoblauch, Kümmel und Ei, in goldenen, knusprigen Scheiben frittiert.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
Portionen
4
- Mehlige Kartoffeln, fein gerieben750 g
- Knoblauchzehen, zu einer Paste zerstoßen5 Zehe
- Getrockneter Majoran, zwischen Palmen zerdrückt1 EL
- Eier2 Stk.
- Allzweckmehl60 g
- Warme Milch (verhindert das Verfärben der Kartoffeln)60 ml
- Schmalz oder Sonnenblumenöl zum Braten4 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln fein reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und sofort mit warmer Milch übergießen, damit die leuchtende Farbe erhalten bleibt.
5 min Timer
2
Zerdrückten Knoblauch, Eier, Majoran, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einem streichfähigen Teig verrühren.
4 min Timer
3
Schmalz oder Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Geben Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels dünn aus. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und kochend heiß servieren.
8 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
260
Eiweiß
6.5g
Kohlenhydrate
32g
Fett
12g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
