Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Kubanisches Vaca Frita, knusprig gebratenes, zerkleinertes Rindfleisch mit Zwiebeln und Limette
Klassische kubanische „gebratene Kuh“: Flanksteak, bis es auf der Gabel zart gekocht, zerkleinert und heiß in der Pfanne gebraten wird, bis es an den Rändern intensiv knusprig wird, garniert mit karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und frischem Limettensaft.
Vorbereitung
15 min
Kochen
45 min
Gesamt
60 min
Zutaten
Portionen
4
- Rinderflanke oder Rinderbrust600 g
- Weiße Zwiebeln in dünne Ringe schneiden250 g
- Knoblauchzehen gehackt5 Zehe
- Frischer Limettensaft45 ml
- Getrockneter Oregano1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Olivenöl zum Anbraten30 ml
- Feines Meersalz5 g
Vorbereitungsschritte
1
Rindfleisch in Salzwasser 35–40 Minuten kochen, bis es weich ist. Etwas abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln in lange Stränge schneiden.
2
Das zerkleinerte Rindfleisch mit gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, Salz und der Hälfte des frischen Limettensafts würzen.
3
Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das zerkleinerte Rindfleisch in einer flachen Schicht ausdrücken und 3-4 Minuten ungestört anbraten, bis es tief gebräunt und knusprig ist. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und den restlichen Limettensaft hinzufügen, 3 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebeln weich sind, und heiß servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
340
Eiweiß
39g
Kohlenhydrate
7.5g
Fett
16g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
