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Kubanisches Picadillo (herzhaft-süßes Rinderhackfleisch mit Oliven, Kapern und Rosinen)
Das beliebte kubanische Hausmannskost für jeden Tag: gewürztes Rinderhackfleisch, geschmort in einem herzhaften Tomaten-Sofrito, abgerundet mit salzigen spanischen grünen Oliven, Kapern und süßen goldenen Rosinen.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Mageres Rinderhackfleisch500 g
- Zerkleinerte Tomaten300 g
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt1 piece
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Olivenöl2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
Rinderhackfleisch dazugeben, gründlich anbraten und 6-8 Minuten lang in kleine Streusel zerkleinern.
8 min timer
3
Zerkleinerte Tomaten, 50 g geschnittene grüne Oliven, 2 EL Rosinen, 1 TL Kreuzkümmel, Oregano und Salz unterrühren.
3 min timer
4
Ohne Deckel 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Rindfleisch glasig wird. Mit weißem Reis und frittierten süßen Kochbananen servieren.
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
