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Kubanische Moros y Cristianos (herzhafte schwarze Bohnen und Langkornreis, zusammen gekocht)
Die kultige karibische Beilage: Langkornreis, direkt in kräftiger schwarzer Bohnenbrühe mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel gekocht, bis er locker, dunkel und intensiv aromatisch ist.
Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Langkörniger weißer Reis, abgespült300 g
- Grüne Paprika, fein gewürfelt1 piece
- Gelbe Zwiebel, gewürfelt1 piece
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Olivenöl2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch 4–5 Minuten anbraten.
5 min timer
2
Den abgespülten weißen Reis einrühren und 1 Minute lang rösten, um die Körner zu bedecken.
1 min timer
3
Fügen Sie 250 g gekochte schwarze Bohnen mit 450 ml ihrer schwarzen Brühe, 1/2 TL Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Salz hinzu.
2 min timer
4
Zum Kochen bringen, fest abdecken, die Hitze reduzieren und 18–20 Minuten ungestört kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis locker ist.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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