Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichteveganCC0 1.0 Universal
Dalmatiner Soparnik (Knuspriges Fladenbrot gefüllt mit Mangold und Knoblauch)
Eine von der UNESCO geschützte dalmatinische Delikatesse: hauchdünner Kuchen mit doppeltem Boden, gefüllt mit zartem Mangold, Frühlingszwiebeln und Petersilie, beim Backen mit zerdrücktem Knoblauch und nativem Olivenöl extra bestrichen.
Vorbereitung
30 min
Kochen
20 min
Gesamt
50 min
Ofen
220°C (200°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Allzweck-Weizenmehl400 g
- Lauwarmes Wasser200 ml
- Mangoldblätter, gewaschen, getrocknet und dünn geraspelt500 g
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten1 Stk.
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Knoblauchzehen, zerdrückt zum Garnieren4 Zehe
- Frische glatte Petersilie2 EL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl mit 200 ml Wasser, 2 EL Olivenöl und Salz zu einem weichen Teig verkneten. In 2 Kugeln teilen und 20 Minuten ruhen lassen.
20 min Timer
2
Den Mangold fein hacken, darauf achten, dass er trocken ist, und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Petersilie, 1 EL Öl und Salz vermischen.
8 min Timer
3
Die erste Teigkugel hauchdünn ausrollen, auf das Blech legen, die Mangoldfüllung darauf verteilen, mit der zweiten dünnen Platte belegen und die Ränder fest zusammendrücken.
10 min Timer
4
20 Minuten bei 220 °C backen, bis es knusprig und blasig ist. Aus dem Ofen nehmen und die heiße Kruste sofort mit Knoblauch-Olivenöl bestreichen.
20 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
330
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
48g
Fett
12g
Allergene
Gluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
