KI-generierte Illustration
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Klassische rumänische Cremă de Zahăr Ars (gebackener Karamell-Pudding-Flan)
Das beliebte Sonntagsdessert der rumänischen Familie: samtweicher Vanillepudding aus frischen Eiern vom Bauernhof, Vollmilch und Vanille, im Wasserbad über bernsteinfarbenem Karamell gebacken, kalt umgedreht.
Vorbereitung
20 min
Kochen
50 min
Gesamt
70 min
Zutaten
6Portionen
- Vollmilch800 ml
- Große frische Eier6 piece
- Kristallzucker für Karamell150 g
- Zucker für die Puddingmischung120 g
- Vanilleextrakt oder -bohne1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Den Zucker in der Backform bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich bernsteinfarbener Karamell bildet. Den Boden und die Seiten damit bestreichen und dann abkühlen lassen, bis es spröde wird.
8 min timer
Behandeln Sie heißes Karamell mit Topflappen.
2
Eier vorsichtig mit Zucker und Vanille verquirlen, ohne zu viel Luft aufzuschlagen, dann Milch einrühren.
5 min timer
3
Die Vanillepuddingmischung durch ein feines Sieb in die mit Karamell ausgekleidete Pfanne abseihen.
2 min timer
4
Im Wasserbad bei 160 °C (325 °F) 45–50 Minuten backen, bis es leicht fest wird. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es auf eine Platte mit Rand gestürzt wird.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
