Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsmeatCC0 1.0 Universal
Traditionelle rumänische Blätterteigplätzchen mit Pflaumenmagiun
Authentische, auf der Zunge zergehende rumänische Hörnchenkekse, flockig aus ausgelassenem Schmalz und fermentiertem Borș, gefüllt mit dickem natürlichem Pflaumen-Magiun und bestäubt mit Vanille-Puderzucker.
Vorbereitung
40 min
Kochen
20 min
Gesamt
60 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
12
- Allzweck-Weizenmehl500 g
- Ausgeschmolzenes Schweineschmalz oder Schweineblattfett reinigen200 g
- Lauwarmer, fermentierter Weizenkleie-Borș150 ml
- Dicker traditioneller Pflaumenmagiun (ohne Zuckerzusatz)300 g
- Vanillepuderzucker zum Ausrollen120 g
- Geriebene Zitronenschale1 TL
- Prise feines Salz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Weiches Schmalz mit Salz und Zitronenschale cremig rühren. Warmen Borș einrühren und dann schnell Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. 30 Min. kalt stellen.
30 min Timer
2
Den Teig in 4 Kugeln teilen. Jeweils zu einem 2–3 mm dicken Kreis ausrollen und in 8–12 Keile schneiden. 1 TL Pflaumenmagiun auf den breiten Boden geben und zur Spitze hin zu Halbmonden rollen.
15 min Timer
3
Auf einem Backblech anrichten und bei 180 °C 18–20 Minuten backen, bis es hellgolden ist. Sofort kochend heiß in reichlich Vanillepuderzucker wälzen.
20 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
4.5g
Kohlenhydrate
39g
Fett
16g
Allergene
Gluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
