Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Moldauische süße Topfenknödel (Colțunași) mit Sauerrahm
Zarte, handgemachte Teigtaschen, gefüllt mit gesüßtem Bauernquark, Vanille und Eigelb, gebadet in schäumender, geschmolzener Butter und kalter, reichhaltiger Sauerrahm.
Vorbereitung
35 min
Kochen
10 min
Gesamt
45 min
Zutaten
Portionen
4
- Weizenmehl Typ 000350 g
- Große frische Eier2 Stk.
- Lauwarmes Wasser80 ml
- Gut abgetropfter süßer Quark400 g
- Vanillezuckerpulver60 g
- Zum Servieren geschmolzene Butter50 g
- Dicker Sauerrahm 25-30 % zum Servieren200 g
- Feines Salz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl mit 1 Ei, einer Prise Salz und lauwarmem Wasser zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. In Folie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
20 min Timer
2
Gut abgetropften Quark mit 1 Ei und Vanillezucker verrühren. Rollen Sie den Teig 2 mm dünn aus, schneiden Sie 8 cm große Kreise aus, geben Sie 1 TL Füllung hinein, falten Sie ihn zu Halbmonden und quetschen Sie die Ränder mit einer Gabel.
15 min Timer
3
Knödel in leicht kochendes Salzwasser geben; 5-6 Minuten kochen, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit kalter Sauerrahm servieren.
6 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
440
Eiweiß
20g
Kohlenhydrate
52g
Fett
17g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
