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Kolumbianische Arepas con Queso (gegrillte Maiskuchen gefüllt mit schmelzendem Käse)
Das kultige kolumbianische Wohlfühlessen: dicke weiße Maismehlkuchen mit goldener Kruste, mit Butter überbacken, gefüllt mit einer großzügigen Tasche aus dehnbarem, schmelzendem Käse, der bei jedem Bissen herausquillt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Mozzarella oder Queso Blanco, geraspelt oder in Scheiben geschnitten200 g
- Butter für Teig und Grillplatte40 g
- Warme Milch oder Wasser300 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
In einer Schüssel 250 g vorgekochtes Maismehl (harina PAN) mit warmer Milch, 20 g zerlassener Butter und Salz vermischen; 2 Minuten kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
5 min timer
2
Den Teig in 4 Kugeln teilen. Zu Scheiben formen, die Mitte großzügig mit Käse füllen, zuklappen und nochmals zu glatten, 1,5 cm dicken Kreisen flach drücken.
5 min timer
3
Restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Arepas auf jeder Seite 6–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
12 min timer
4
Heiße Spitzen mit einem Stück frischer Butter einreiben und sofort servieren, während der Käse geschmolzen ist.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
