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Kolumbianisches Ajiaco Bogotano (Hühner-, Kartoffel- und Maissuppe mit Kapern)
Der kultige Komfort-Eintopf von Bogotá: eine dicke, samtige Suppe aus zarter Hähnchenbrust, gekocht mit drei Kartoffelsorten, die zu einer köstlichen Basis verschmelzen, Zuckermaiskolben, Kapern und Sahne.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenbrust600 g
- Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten und gewürfelt, damit sie zerfallen800 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Zum Servieren Sahne oder Sauerrahm80 g
- Wasser oder Hühnerbrühe1400 ml
- Salz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchenbrust, Wasser, Zwiebel, Knoblauch und Salz in einem Topf vermischen. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
25 min timer
2
Das Hähnchenfleisch auf einen Teller geben und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln und 2 in Scheiben geschnittene Maiskolben in den Topf geben.
5 min timer
3
20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Stärke auflöst und die Brühe zu einer samtigen Suppe eindickt.
20 min timer
4
Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen wieder zum Erhitzen zurück. In breite Schüsseln füllen und mit einem Klecks Sahne, Kapern und Avocadospalten servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
