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Zarte Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen
Zarte, zartschmelzende Pfannkuchen, angereichert mit cremigem Ricotta-Käse, frischer Zitronenschale und einem Hauch Vanille.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Frischer Ricotta-Käse200 g
- Allzweckmehl160 g
- Milch120 ml
- Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß2 piece
- Fein abgeriebene Zitronenschale1 tbsp
- Frischer Zitronensaft1 tbsp
- Zucker30 g
- Backpulver1.5 tsp
- Butter zum Grillen15 g
Vorbereitungsschritte
1
In einer Rührschüssel Eigelb mit Ricotta, Milch, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren.
2
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3
In einer separaten Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vorsichtig unter den Teig heben.
4
Eine leicht gebutterte Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen; Geben Sie einen Löffel Teig hinein und kochen Sie ihn 3 Minuten lang, bis er aufgegangen ist.
3 min timer
5
Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lemon Ricotta Pancakes (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
