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Buchweizen-Crepes mit warm gewürzten Äpfeln
Erdige, zarte Buchweizen-Crêpes, gefüllt mit zarten, warmen, in der Pfanne karamellisierten, mit Zimt gewürzten Äpfeln.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Buchweizenmehl120 g
- Allzweck-Weizenmehl40 g
- Milch300 ml
- Eier2 piece
- Butter25 g
- Süße Äpfel, gewürfelt350 g
- Gemahlener Zimt1 tsp
- Schatz30 g
Vorbereitungsschritte
1
Eier mit Milch verquirlen, dann Buchweizen und Weizenmehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht; Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 min timer
2
In einer separaten Pfanne gewürfelte Äpfel mit 10 g Butter, Honig und Zimt 6–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
7 min timer
3
Eine heiße Crêpes-Pfanne leicht mit Butter bestreichen und eine dünne Kelle Teig hineingießen, dabei schnell schwenken.
4
Auf der ersten Seite 1–2 Minuten braten, umdrehen und auf der zweiten Seite 45 Sekunden braten.
2 min timer
5
Auf jeden Crêpe warme, gewürzte Äpfel geben und vierteln.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Buckwheat Crepes and Fruit (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal