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New England Clam Chowder (cremige Kartoffel- und Muschelsuppe mit frischem Thymian)
Die ikonische Küstensuppe des Atlantiks: eine reichhaltige, samtige Suppe mit zarten Muscheln, Kartoffelwürfeln, süßen Zwiebeln und frischem Thymian, angereichert mit reiner Sahne.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Muscheln mit ihrem natürlichen Saft, gehackt400 g
- Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten400 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 piece
- Butter40 g
- Allzweckmehl2 tbsp
- Vollmilch, erwärmt300 ml
- Schwere Schlagsahne150 ml
- Frische Thymianblätter1 tsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Gewürfelte Kartoffeln in 300 ml Wasser mit Muschelsaft 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
12 min timer
2
In einem separaten Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und gehackte Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
5 min timer
3
Mehl mit den Zwiebeln verquirlen und 1 Minute kochen lassen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
1 min timer
4
Nach und nach warme Milch und Sahne unterrühren. Gekochte Kartoffeln mit Brühe und frischem Thymian hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
5 min timer
5
Gehackte Muscheln und Salz hinzufügen, 2 Minuten leicht erhitzen (starkes Kochen vermeiden) und heiß servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
