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Klassischer französischer Kirsch-Clafoutis (Clafoutis aux Cerises)
Der beliebte Limousin-Sommerklassiker: köstliche süße dunkle Kirschen umhüllt von einem reichhaltigen, flanartigen Vanillepuddingteig, luftig gebacken und mit Puderzucker bestäubt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
6Portionen
- Süße dunkle Kirschen450 g
- Frische große Eier3 piece
- Vollmilch250 ml
- Allzweckmehl90 g
- Kristallzucker80 g
- Butter für die Auflaufform20 g
- Reiner Vanilleextrakt5 ml
- Prise Salz1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Eine Tortenform aus Keramik großzügig einfetten und mit einem Esslöffel Zucker bestäuben. Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5 min timer
2
Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl unterrühren und dann nach und nach Milch und Vanille hinzufügen, bis ein glatter, dünner, pfannkuchenartiger Teig entsteht.
5 min timer
3
Gießen Sie den Vanillepudding-Teig vorsichtig über die Kirschen in der vorbereiteten Form.
1 min timer
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und luftig ist und die Vanillesoße in der Mitte fest geworden ist. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder gekühlt servieren.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
