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Traditionelle marokkanische Harira-Suppe mit Kichererbsen und Linsen
Berühmte duftende nordafrikanische Wohlfühlsuppe, gekocht mit zarten Kichererbsen, braunen Linsen, kräftigen Tomaten, Ingwer, Zimt und frischen Kräutern.
Vorbereitung
15 min
Kochen
45 min
Gesamt
60 min
Zutaten
6Portionen
- Gekochte oder eingemachte Kichererbsen250 g
- Braune Linsen100 g
- Zerkleinerte Tomaten im Saft400 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Selleriestangen2 stalk
- Frisch geriebener Ingwer10 g
- Gemahlener Kurkuma4 g
- Gemahlener Zimt2 g
- Olivenöl30 ml
- Gemüsebrühe1200 ml
- Frisch gehackte Petersilie20 g
- Frisch gehackter Koriander20 g
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebeln und Sellerie 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
Geriebenen Ingwer, Kurkuma und Zimt unterrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.
1 min timer
3
Zerkleinerte Tomaten, braune Linsen, Gemüsebrühe und Salz hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig gar sind.
30 min timer
4
Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
10 min timer
5
Vom Herd nehmen, reichlich frische Petersilie und Koriander unterrühren und warm mit Zitronenspalten servieren.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
