Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenveganCC0 1.0 Universal
Traditionelle rumänische Frühlings-Rotmelde-Sauersuppe mit Reis und Liebstöckel
Ein lebendiges Grundnahrungsmittel für den Frühling mit einer atemberaubenden rubinroten Brühe aus zarten roten Meldenblättern, gekocht mit süßen Frühlingszwiebeln, Reis, fermentiertem Weizenkleie-Borș und aromatischem frischem Liebstöckel.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
Portionen
6
- Frische rote Meldenblätter, gründlich gewaschen400 g
- Bündel grüne Frühlingszwiebeln2 Stk.
- Geriebene Karotten2 Stk.
- Rundkornreis60 g
- Traditioneller fermentierter Weizenkleie-Borș500 ml
- Frischer Liebstöckel, gehackt3 EL
- Sonnenblumenöl2 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Sonnenblumenöl in einem Suppentopf erhitzen und gehackte Frühlingszwiebeln und geriebene Karotten 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4 min Timer
2
2 Liter warmes Wasser, abgespülten Reis und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
15 min Timer
3
Meldenblätter in breite Streifen schneiden und zusammen mit der separat gekochten heißen Brühe in den Topf geben. 3-4 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und frischen Liebstöckel unterrühren.
4 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
110
Eiweiß
3.5g
Kohlenhydrate
16g
Fett
4.5g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
