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Herzhafte Waldpilz-Gersten-Suppe

Name: Herzhafte Waldpilz-Gersten-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Cremini oder Champignons; 100 g Graupen; 2 piece Karotten; 1 piece Gelbe Zwiebel; 3 piece Knoblauchzehen; 1500 ml Gemüsebrühe; 1 tsp Frischer Thymian; 20 ml Olivenöl; 1 pinch Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Eine reichhaltige, erdige, sättigende Suppe, gefüllt mit sautierten Cremini-Pilzen, zäher Perlgerste, Karotten und Gartenkräutern.

Vorbereitung

15 min

Kochen

45 min

Gesamt

60 min

Zutaten

6Portionen

Cremini oder ChampignonsIn Scheiben geschnitten
400 g
GraupenGespült
100 g
KarottenIn Scheiben geschnitten
2 piece
Gelbe ZwiebelGewürfelt
1 piece
KnoblauchzehenGehackt
3 piece
Gemüsebrühe
1500 ml
Frischer Thymian
1 tsp
Olivenöl
20 ml
Salz
1 pinch
Schwarzer Pfeffer
1 pinch

Vorbereitungsschritte

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze 7–8 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.

8 min timer

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen. Gespülte Gerste, Thymian und Gemüsebrühe einrühren.

5 min timer

Zum Kochen bringen, auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich und die Brühe intensiv aromatisch ist.

40 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA MyPlate Kitchen - Mushroom Barley Soup (U.S. Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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