Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenveganCC0 1.0 Universal
Knusprige rumänische Pilz-Kräuter-Pastetchen (Chifteluțe de Post)
Rumänische herzhafte Pilzfrikadellen aus der Fastenzeit, hergestellt aus fein gehackten Cremini-Pilzen, geriebenen Kartoffeln, viel Knoblauch, frischem Dill und Petersilie, perfekt knusprig in der Pfanne gebraten.
Vorbereitung
20 min
Kochen
20 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Cremini-Pilze, fein gehackt600 g
- Rohe Kartoffeln, fein gerieben und trockengedrückt1 Stk.
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 Stk.
- Knoblauchzehen, zu einer Paste zerstoßen4 Zehe
- Allzweckmehl zum Binden4 EL
- Feine Semmelbrösel zum Bestreichen60 g
- Frischer Dill und Petersilie, fein gehackt3 EL
- Sonnenblumenöl zum Braten60 ml
- Feines Salz1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Gehackte Pilze und Zwiebeln in 1 EL Öl 6-7 Minuten anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist; In einer Schüssel vollständig abkühlen lassen.
7 min Timer
2
Ausgepresste Kartoffelraspeln, zerdrückten Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und Mehl untermischen. Zu flachen, runden Fladen formen und leicht in Semmelbröseln wenden.
10 min Timer
3
Restliches Öl erhitzen und die Pastetchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und servieren.
8 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
230
Eiweiß
6.5g
Kohlenhydrate
28g
Fett
11g
Allergene
Gluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
