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Zucchini-Carpaccio mit Zitrone, gehobeltem Parmesan, Pinienkernen und Minze
Ein knackiger, erfrischender italienischer Rohkostsalat: hauchdünne gehobelte Zucchini, mariniert in frischem Zitronensaft und kaltgepresstem Olivenöl, abgerundet mit gehobeltem Parmesan und Minze.
Vorbereitung
15 min
Kochen
0 min
Gesamt
15 min
Zutaten
4Portionen
- Frische kleine Zucchini500 g
- Frischer Zitronensaft2 tbsp
- Extra natives Olivenöl3 tbsp
- Parmesankäse gehobelt40 g
- Geröstete Pinienkerne2 tbsp
- Frische Minzblätter10 piece
- Flockenförmiges Meersalz0.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Zucchini mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler der Länge nach in hauchdünne, durchsichtige Streifen schneiden.
5 min timer
2
Ordnen Sie die Zucchinibänder ansprechend auf einer großen Servierplatte an.
3 min timer
3
Frischen Zitronensaft mit nativem Olivenöl extra und Salz verquirlen; Gleichmäßig über die Zucchini träufeln.
2 min timer
4
Mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und zerrissenen Minzblättern belegen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
