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Jamaican Jerk Chicken (Ofengebratenes Hähnchen in Piment, Thymian und Scotch Bonnet Marinade)
Jamaikas berühmtester kulinarischer Export: Hähnchenschenkel mit Knochen, tief durchzogen mit einer feurigen, aromatischen Nassmischung aus frisch gemahlenen Pimentbeeren, frischem Thymian, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Limette, perfekt knusprig geröstet.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut800 g
- Frühlingszwiebeln, gehackt4 stalk
- Frischer Ingwer, gehackt1 tbsp
- Knoblauchzehen4 clove
- Sojasauce2 tbsp
- Limettensaft2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, 1 EL gemahlener Piment, 1 TL Thymian, Sojasauce, Limettensaft, Chili und Salz zu einer feuchten Jerk-Paste verrühren.
3 min timer
2
Hähnchenschenkelhaut an zwei Stellen einschneiden und gründlich mit Jerk-Marinade einmassieren; mindestens 30 Minuten kalt stellen.
30 min timer
3
Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf einem mit Folie ausgelegten Backblech anrichten.
5 min timer
4
40–45 Minuten rösten, bis die Haut tief karamellisiert und knusprig ist und das Fleisch eine Temperatur von 75 °C erreicht. Mit Reis und Erbsen servieren.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
