Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle toskanische Mandel-Cantucci-Biscotti (zweimal gebackene Kekse zum Dippen)
Die typisch toskanischen, zweimal gebackenen Biscotti, gefüllt mit knusprigen, ungeschälten ganzen Mandeln, duftend nach Orangenschale und reiner Vanille, traditionell in süßen Wein oder Kaffee getaucht.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
8
- Ganze ungeschälte rohe Mandeln180 g
- Allzweck-Weizenmehl280 g
- Kristallzucker180 g
- Ganze Eier2 Stk.
- Geriebene Orangenschale1 TL
- Backpulver1 TL
- Feines Salz1 Prise
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 180°C vorheizen. Mandeln auf einem Blech 5 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
5 min Timer
2
Eier mit Zucker, Orangenschale und einer Prise Salz verquirlen. Mit Backpulver gesiebtes Mehl und ganze Mandeln unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zwei flache 4-cm-Rollen formen und 20–22 Minuten bei 180 °C backen.
22 min Timer
3
Entfernen Sie die Holzscheite, kühlen Sie sie 5 Minuten lang ab und schneiden Sie sie dann mit einem gezackten Messer diagonal in 1,5 cm große Kekse. Legen Sie die Kekse flach auf das Blech und backen Sie sie weitere 10–12 Minuten bei 150 °C, bis sie trocken und knusprig sind.
12 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
280
Eiweiß
7g
Kohlenhydrate
41g
Fett
10g
Allergene
GlutenEierSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
