Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtefishCC0 1.0 Universal
Portugiesische Caldeirada de Peixe (geschichteter Fischerfisch-Kartoffel-Eintopf mit Weißwein)
Portugals herzhafter Fischertopf: Zarte Weißfischsteaks, geschichtet mit Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Tomaten und Paprika, sanft geschmort in einer safranfarbenen Weißweinbrühe.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
Portionen
4
- Feste Weißfischsteaks (Kabeljau, Wolfsbarsch oder Brasse)650 g
- Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Scheiben geschnitten500 g
- Zwiebeln, in Ringe geschnitten2 Stk.
- Paprika (rot und grün), in Scheiben geschnitten2 Stk.
- Große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten3 Stk.
- Trockener Weißwein150 ml
- Extra natives Olivenöl3 EL
- Getrocknetes Lorbeerblatt1 Stk.
- Frischer Koriander, gehackt3 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Den Boden des schweren Topfes mit 2 EL Öl bestreichen. Die Hälfte der Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kartoffelscheiben hineinschichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 min Timer
2
Die Fischstücke auf der Kartoffelschicht anrichten und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Lorbeerblatt und restliches Olivenöl hinzufügen und mit Weißwein aufgießen.
5 min Timer
3
Gut abdecken und ohne Rühren 25–30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen (den Topf gelegentlich leicht schwenken), bis die Kartoffeln und der Fisch weich sind. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
30 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
370
Eiweiß
34g
Kohlenhydrate
29g
Fett
11g
Allergene
Fisch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
