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Bulgur Pilavı – Türkisch gewürzter Bulgur-Pilaw mit Tomaten und Paprika
Der rustikale anatolische Pilaw: grober Bulgur, gekocht in einer herzhaften, aromatischen Brühe mit sautierten Zwiebeln, roten Paprika und kräftigen Tomaten.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Grober Bulgur200 g
- Zwiebel1 piece
- Paprika1 piece
- Zerkleinerte Tomaten150 g
- Butter25 g
- Olivenöl20 ml
- Warme Brühe oder Wasser400 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen; Gehackte Zwiebeln und Paprika 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
Zerkleinerte Tomaten 2 Minuten einrühren, dann groben Bulgur hinzufügen und 1 Minute rösten.
3 min timer
3
Mit warmer Brühe und Salz aufgießen. Abdecken und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
15 min timer
4
Zugedeckt 10 Minuten vom Herd gehen lassen, mit einer Gabel auflockern und servieren.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
