Traditionelle warme britische Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade

Name: Traditionelle warme britische Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Selbstaufziehendes Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 85 g Kalte ungesalzene Butter, gewürfelt; 40 g Puderzucker; 175 ml Vollmilch, erwärmt mit 1 TL Zitronensaft (Buttermilchart); 0.5 TL Vanilleextrakt; 1 Stk. Geschlagenes Ei zum Bestreichen der Spitzen; 150 g Authentische Clotted Cream aus Cornwall; 150 g Dickflüssige Erdbeermarmelade; 0.25 TL Prise feines Salz

Der krönende Abschluss des englischen Cream Tea: große, krümelige, goldbedeckte frische Scones, warm serviert, aufgeschnitten und mit reichhaltiger Cornish Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre bestrichen.

Vorbereitung

15 min

Kochen

12 min

Gesamt

27 min

Ofen

220°C (200°C vent.)

Zutaten

Portionen

Selbstaufziehendes Weizenmehl
350 g
Backpulver
1 TL
Kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
85 g
Puderzucker
40 g
Vollmilch, erwärmt mit 1 TL Zitronensaft (Buttermilchart)
175 ml
Vanilleextrakt
½ TL
Geschlagenes Ei zum Bestreichen der Spitzen
1 Stk.
Authentische Clotted Cream aus Cornwall
150 g
Dickflüssige Erdbeermarmelade
150 g
Prise feines Salz
¼ TL

Vorbereitungsschritte

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt; Zucker einrühren.

5 min Timer

Milch und Vanille hinzufügen; Mit einem flachen Messer kurz umrühren, bis der Teig klumpt. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, 2-3 Mal vorsichtig falten, auf 3 cm Dicke tupfen und 6 cm große Kreise ausschneiden, ohne den Ausstecher zu drehen.

5 min Timer

Auf ein Backblech legen, nur die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen (Tropfen an den Seiten vermeiden) und bei 220 °C 10–12 Minuten lang backen, bis es groß und goldbraun ist. Warm mit Clotted Cream und Marmelade servieren.

12 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

420

Eiweiß

6.5g

Kohlenhydrate

52g

Fett

21g

Allergene

GlutenMilchEier

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Zutaten

Vorbereitungsschritte

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