Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassischer britischer Sticky Toffee Pudding (feuchter Dattelschwamm, getränkt in reichhaltiger warmer Toffeesauce)
Der krönende Abschluss britischer Puddings: ein außergewöhnlich saftiger, zarter Biskuit aus pürierten Datteln, übergossen mit einer dekadenten warmen Butterscotch-Toffeesauce.
Vorbereitung
20 min
Kochen
30 min
Gesamt
50 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Entkernte Datteln, grob gehackt200 g
- Kochendes Wasser180 ml
- Backpulver1 TL
- Allzweckmehl180 g
- Weiche ungesalzene Butter80 g
- Dunkler Muscovado oder brauner Zucker140 g
- Ganze Eier2 Stk.
- Starke Schlagsahne (für Toffeesauce)150 ml
- Butter (für Soße)60 g
- Brauner Zucker (für Soße)100 g
Vorbereitungsschritte
1
Gießen Sie kochendes Wasser und Backpulver über die gehackten Datteln. 10 Minuten ruhen lassen, damit es weich wird, dann mit einer Gabel zu einem rustikalen Püree zerstampfen.
10 min Timer
2
Backofen auf 180°C vorheizen. Weiche Butter mit braunem Zucker und Eiern schaumig rühren, Mehl und Dattelpüree unterheben. In eine mit Butter bestrichene Auflaufform füllen und 28–30 Minuten backen, bis der Teig sauber herauskommt.
30 min Timer
3
Für Toffeesauce: Butter, braunen Zucker und Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze 4–5 Minuten schmelzen, bis sich der Zucker auflöst und die Sauce glänzt. Warme Soße über den warmen Pudding gießen und servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
460
Eiweiß
5.5g
Kohlenhydrate
68g
Fett
20g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
