Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenfishCC0 1.0 Universal
Traditionelle britische Topfgarnelen in gewürzter, geklärter Muskatbutter
Klassische englische Küstenspezialität: süße kleine braune Garnelen, sanft in geklärter Butter erwärmt, gewürzt mit duftender Muskatblüte, Muskatnuss und Cayennepfeffer, in Auflaufförmchen verpackt und mit Butter versiegelt.
Vorbereitung
10 min
Kochen
10 min
Gesamt
20 min
Zutaten
Portionen
4
- Gekochte und geschälte Garnelen300 g
- Ungesalzene Butter mit hohem Fettgehalt, geklärt180 g
- Gemahlener Streitkolben½ TL
- Prise Cayennepfeffer1 Prise
- Frischer Zitronensaft1 TL
- Feines Meersalz¼ TL
Vorbereitungsschritte
1
Butter in einer Pfanne vorsichtig schmelzen und Milchfeststoffe abschöpfen, um klares Butterschmalz zu erhalten.
5 min Timer
2
120 g geklärte Butter mit Muskatblüte, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Salz bei schwacher Hitze erwärmen. Fügen Sie Garnelen hinzu und erwärmen Sie sie 2 Minuten lang leicht, um die Aromen zu entfalten.
3 min Timer
3
Die gewürzten Garnelen in 4 Auflaufförmchen aufteilen; Mit der restlichen geklärten Butter belegen, um eine glatte Versiegelung zu erzielen. 2 Stunden kalt stellen, bis es fest ist; Mit heißem geröstetem Schwarzbrot servieren.
120 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
0.8g
Fett
32g
Allergene
KrebstiereMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
