Klassische britisch-indische Mulligatawny-Suppe mit gewürztem Hühnchen, Äpfeln und Reis

Name: Klassische britisch-indische Mulligatawny-Suppe mit gewürztem Hühnchen, Äpfeln und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust ohne Knochen, gewürfelt; 1 Stk. Sauerkochapfel, geschält und gewürfelt; 1.5 EL Mittleres Madras-Currypulver; 60 g Rote, gespaltene Linsen, abgespült; 1 Stk. Gelbe Zwiebel, gewürfelt; 1 Stk. Karotte, gewürfelt; 900 ml Warme Hühnerbrühe; 150 ml Kokosmilch aus der Dose; 150 g Gekochter Basmatireis zum Servieren; 2 EL Frische Korianderblätter, gehackt; 1 TL Feines Meersalz

Kultige britische Raj-Suppe: zarte Hähnchenstücke, gekocht in einer duftenden Madras-Curry-Brühe mit sautierten säuerlichen Äpfeln, roten Linsen, Kokosmilch und Basmatireis.

Vorbereitung

20 min

Kochen

35 min

Gesamt

55 min

Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust ohne Knochen, gewürfelt
400 g
Sauerkochapfel, geschält und gewürfelt
1 Stk.
Mittleres Madras-Currypulver
1 ½ EL
Rote, gespaltene Linsen, abgespült
60 g
Gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Stk.
Karotte, gewürfelt
1 Stk.
Warme Hühnerbrühe
900 ml
Kokosmilch aus der Dose
150 ml
Gekochter Basmatireis zum Servieren
150 g
Frische Korianderblätter, gehackt
2 EL
Feines Meersalz
1 TL

Vorbereitungsschritte

Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Äpfel in 2 EL Butter 6–7 Minuten anbraten. Currypulver einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.

8 min Timer

Rote Linsen und Hühnerbrühe hinzufügen. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich werden; Teilweise mit dem Stabmixer vermischen, um eine rustikale, cremige Textur zu erhalten.

15 min Timer

Gewürfeltes Hähnchenfleisch und Kokosmilch hinzufügen. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Gekochten Reis unterrühren, mit Koriander garnieren und heiß servieren.

10 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

360

Eiweiß

28g

Kohlenhydrate

32g

Fett

14g

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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