Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Klassisches britisches Gammonsteak mit Spiegelei und handgeschnittenen goldenen Chips
Das typische britische Pub-Grundnahrungsmittel: ein dickes, saftiges, gepökeltes und leicht geräuchertes Schweineschinkensteak, in einer Pfanne angebraten, mit einem flüssigen Spiegelei belegt und mit handgeschnittenen, dreifach gegarten Pommes Frites serviert.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
2
- Dick geschnittene, gepökelte Schinkensteaks mit Schwarte2 Stk.
- Große frische Eier2 Stk.
- Große mehlige Kartoffeln in dicke Chips schneiden600 g
- Sonnenblumenöl zum Braten von Chips100 ml
- Butter zum Anbraten von Schinken und Eiern25 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Geschnittene Chips in Salzwasser 5 Minuten vorkochen; Gut abtropfen lassen und in heißem Öl braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
15 min Timer
2
Schneiden Sie den Fettrand der Schinkensteaks in Abständen von 2 cm ab, um ein Einrollen zu verhindern. In einer heißen, mit Butter bestrichenen Pfanne 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis es karamellisiert und durchgegart ist.
10 min Timer
3
Eier in Butter vorsichtig anbraten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt. Legen Sie jedes Schinkensteak auf einen warmen Teller, krönen Sie es mit einem Spiegelei und servieren Sie es zusammen mit heißen Pommes Frites.
4 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
610
Eiweiß
46g
Kohlenhydrate
42g
Fett
29g
Allergene
EierMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
