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Klassischer britischer Cottage Pie (reichhaltiger Eintopf mit gehacktem Rindfleisch und Gemüse, garniert mit knusprigem Kartoffelpüree)
Der Inbegriff des britischen Pub- und Hausklassikers: herzhaftes Rinderhackfleisch, langsam gegart in einer glänzenden Soße mit Erbsen, Karotten und Worcestershire-Sauce, gekrönt von cremigem Kartoffelpüree, das zu einer goldbraunen Kruste gebacken wird.
Vorbereitung
25 min
Kochen
45 min
Gesamt
70 min
Zutaten
4Portionen
- Mageres Hackfleisch500 g
- Mehliges Kartoffelpüree (z. B. Maris Piper), geschält und gewürfelt800 g
- Karotten, fein gewürfelt2 piece
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 piece
- Gefrorene süße Gartenerbsen120 g
- Butter für Brei und Fleisch50 g
- Warme Vollmilch80 ml
- Allzweckmehl1 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln in Salzwasser 18 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gründlich abtropfen lassen, Butter und warme Milch hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
18 min timer
2
In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten lang anbraten, dann die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten.
11 min timer
3
Mehl, 1 EL Tomatenmark, grüne Erbsen und 300 ml Rinderbrühe einrühren; 12 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine dicke, glänzende Soße entsteht.
12 min timer
4
Rindersoße in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen, die Oberfläche mit einer Gabel aufrauen, damit die Spitzen knusprig werden, und bei 200 °C 25 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
