Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachFrühstückvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisches britisches Bubble and Squeak (gebratenes, knuspriges Kartoffel-Kohl-Patty)
Das kultige britische Pfannenwunder nach dem Braten: Kartoffelpüree, zusammen mit geriebenem Wirsing, Rosenkohl und Butter, in einer Pfanne gebraten, bis es Blasen bildet, laut und tief knusprig ist.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
Portionen
4
- Kaltes, übriggebliebenes Butterkartoffelpüree500 g
- Gekochter geriebener Wirsing oder Rosenkohl300 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 Stk.
- Butter 82 %40 g
- Feines Salz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Die Hälfte der Butter in einer schweren Pfanne schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min Timer
2
Den abgetropften Kohl und das kalte Kartoffelpüree in die Pfanne geben. Mit Salz und viel Pfeffer würzen; Gut vermischen und fest in einen flachen Kuchen drücken, der die Form ausfüllt.
5 min Timer
3
Ungestört bei mittlerer Hitze 8-10 Min. braten, bis die Unterseite Blasen wirft und knusprig ist. Auf einen Teller stürzen, die restliche Butter hinzufügen, zurückschieben und weitere 6–8 Minuten braten, bis er auf beiden Seiten knusprig ist.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
240
Eiweiß
4.5g
Kohlenhydrate
32g
Fett
11g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
