Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle britische Bakewell-Tarte mit Himbeermarmelade, Mandel-Frangipane und Mandelblättchen
Historischer Derbyshire-Klassiker: Butteriger, knuspriger Mürbeteigaufstrich mit säuerlicher Himbeerkonfitüre, garniert mit feuchtem Mandel-Frangipane-Biskuit und gerösteten Mandelblättchen.
Vorbereitung
30 min
Kochen
35 min
Gesamt
65 min
Ofen
190°C (170°C vent.)
Zutaten
Portionen
8
- Einfaches Weizenmehl für Gebäck175 g
- Ungesalzene kalte Butter (Gebäck und Frangipane)175 g
- Gemahlene Mandeln120 g
- Puderzucker120 g
- Große frische Eier, Zimmertemperatur2 Stk.
- Hochwertige kernlose Himbeermarmelade150 g
- Mandelblättchen zum Garnieren35 g
- Reiner Mandelextrakt½ TL
- Prise feines Salz¼ TL
Vorbereitungsschritte
1
75 g kalte Butter in Mehl und Salz einreiben; Mit 2-3 EL kaltem Wasser binden. Die Tarteform auslegen, 20 Minuten kalt stellen und dann mit Backpapier und Gewichten bei 190 °C 15 Minuten blind backen.
20 min Timer
2
Für Frangipane die restlichen 100 g weiche Butter mit Puderzucker verrühren; Eier, Mandelextrakt und gemahlene Mandeln unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
5 min Timer
3
Himbeermarmelade auf dem warmen Teigboden verteilen. Frangipane über die Marmelade geben und vorsichtig glatt streichen; Mandelblättchen darüber streuen. Bei 190 °C 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun und federnd ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
35 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
450
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
42g
Fett
28g
Allergene
GlutenMilchEierSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
